Geroosterde pistache (bakje 200 gram)

Pistache geroosterd.

Pistachenoten
De pistachenotenboom is een kleine boom en komt van nature uit Azië. De boom kan zo’n 10 meter
hoog worden. Tegenwoordig zijn pistachenootbomen te vinden in Afghanistan, Pakistan, India, Iran,
Turkije, Syrië, Griekenland,Italië en de Verenigde Staten. Van oorsprong groeit de pistachenoot niet
in Amerika, maar toen in de jaren ’30 een programma werd ontwikkeld om exotische
landbouwproducten te importeren werd de pistachenoot ook geplant in de Verenigde Staten, samen
met Iran vormen zij de voornaamste exporteurs van pistachenoten wereldwijd. Als de boom in het
wild groeit toont hij meer overeenkomsten met een struik van met een boom. De schil van de
pistachenoot wordt omgeven door een zachte,vlezige schil, ‘de hull’. Als de noot rijp is opent de schil
zich waardoor de hull scheurt. De noot groeit net zoals een trosje druiven aan de boom.
Pistachenotenbomen brengen om het jaar een oogst op en het duurt 6 tot 7 jaar totdat zij
daadwerkelijk vrucht gaan dragen, na 10 jaar valt de opbrengst van een boom terug. Toch kan de
boom 150 jaar oud worden. In september wordt de noot geoogst. Oogsten wordt in het MiddenOosten met de hand gedaan, in de Verenigde Staten gebeurt dit machinaal. Na het oogsten worden
ze gedroogd.
Land van herkomst
Amerika (Calefornië), Iran
Voedingswaarden
Pistachenoten bevatten veel fosfor, fosfor zorgt voor sterke botten en tanden. Daarnaast zijn de rijk
aan magnesium, ijzer, zink, calcium en vitamine B1. Verder is uit Amerikaan onderzoek gebleken dat
pistachenoten cholesterol verlagend werken.
Overig
‘Dichte pistachenoten’ zijn pistachenootjes waarvan het schilletje nog sterk op elkaar geklemd zit. Dit
komt doordat het nootje nog niet rijp was bij de oogst. Bij het oogsten wordt door een machine hard
aan de boom geschud en wordt er geen onderscheid gemaakt tussen rijpe en onrijpe nootjes.